About "la comedie"

兵庫県豊岡市を拠点に、但馬地域や隣接する京都府北部の丹後地域で育まれた有機や農薬不使用の野菜・穀物、鹿肉などを中心に使い、海外の旅の経験からヒントを得た料理や調理法を取り入れた、素朴な家庭料理をつくっています。

化学調味料やうまみ調味料、保存料、着色料などは使わず、できる限り手づくりすることを大切にしています。

有名店のシェフが手がけるような、安定した「完璧な一品」はありません。ここにあるのは、素材や生産者への敬意を忘れず丁寧に作る、食材や季節の匂いを感じるどこか揺らぎのある料理です。

特別な日を演出するような一皿ではなく、食べた後に「料理がしたい」と思えるような、日常に寄り添う味。日々に溶け込み、暮らしの延長にあるようなお店を目指しています。